信州産の大豆と
清らかな水で作った
コクのある高級豆腐
宮田とうふ工房は、地元信州産の大豆「ナカセンナリ」と中央アルプスから湧き出た伏流水を使用し、大豆本来の味を際立たせた「ここにしかない高級豆腐づくり」にこだわっています。豆乳の濃度が高く、大豆本来の味を最大限引き出した濃厚さと甘みが特徴。コクと旨味が深いので、まずは塩をかけて「冷ややっこ」で食べるのがおすすめです。
信州の自然の恵を感じられる高級豆腐を、ぜひお取り寄せください。大切な人への贈り物にもぴったりです。
主な商品をご紹介
こだわりのざるとうふ 452円
豆腐は全体の約80％が水分と言われ、その水分を限界まで抜いた濃厚な味わいのざるとうふ。大豆の甘さや旨みが凝縮され、塩をかけるだけで美味しい高級豆腐です。
当店の高級豆腐が選ばれる理由
原料は信州産の大豆
「ナカセンナリ」
「ナカセンナリ」は、限られた土地でしか栽培されていない希少性の高い大豆です。低タンパクが故に、豆腐にすることが難しいといわれていた大豆ですが、宮田とうふ工房の職人により極上の逸品として仕上げております。皮が薄いので旨みと甘みが凝縮されており、更に大豆イソフラボンやカルシウムなどの有用成分が多く含まれていることが特徴です。
中央アルプス駒ヶ岳の超軟水
「伏流水」を使用
「伏流水」は、駒ヶ岳山系の雨や雪解け水が地下に浸透し、花崗岩層を通って濾過された水のことです。伏流水はミネラル分が少なく、水分子が小さく、豆乳との相性が抜群なので、豆乳の風味や甘みを引き出し、なめらかな豆腐を作ることができます。当店は大豆本来の味を大切に、「本物のとうふ作り」のために一切の妥協を致しません。
熟練した職人が一つ一つ手作り
豆腐の一つ一つに対し、徹底管理しております。温度管理や豆を炊く温度から豆乳や冷水の温度、そして保管する温度まですべてにおいて管理、一丁一丁全て手作りで職人が製造しています。今もこうした昔ながらの製法で作っているため、宮田とうふの高級豆腐は1日で限られた数しか作れません。すべては全国のお客様の「おいしい」の一言のために、今日もこだわりの高級豆腐をお作りしています。
長野県の直営店でも販売中
当店は、長野県上伊那郡宮田村に店舗を構えております。店内では高級豆腐や信州産のスイーツ商品ほか、揚げたての豆腐ドーナツ、豆乳ソフトクリーム、手づくりの豆腐のお惣菜など、ここでしか食べられない商品も販売しています。南信州へお出かけの際はぜひお立ち寄りください。
- 店舗所在地｜
〒399-4301 長野県上伊那郡宮田村6638-3 - 営業時間
10:00-18:00／火曜定休 - TEL
0265-84-1102 - 駐車場
あり（第１P：５台、第２P：９台※バスも駐車可）
飲食店・法人様からの
注文も承ります
飲食店様や卸業者様、法人様からの大口注文も承り、個数やほかご要望にも柔軟に対応しております。当店の高級豆腐をメニューに取り入れたい、卸売りをしたいなどお気軽にご相談ください。
TEL. 0265-84-1102
電話受付時間 10:00-18:00／火曜定休
新着情報
- 2024年12月02日 15:54:00
- 🍩12月の週替わり「とうふドーナツ」🍩
- 2024年11月01日 10:58:00
- 🍩11月の週替わり「とうふドーナツ」🍩
- 2024年10月01日 15:55:00
- HPを公開しました！
