宮田の高級豆腐
宮田とうふ工房の想い
宮田とうふ工房では、地元の長野県で栽培されている信州産大豆ナカセンナリと中央アルプスの洗練された伏流水を用い、安心で高品質な豆腐をお作りしています。
大豆本来の旨みと美味しさが感じられる、濃厚で甘みのある高級豆腐です。地元産の大豆を使うことで地域の農業や地域経済の活性化に貢献するとともに、美味しい高級豆腐を全国の皆様に味わっていただくことで、喜んでいただけることを目指しています。
地元の農家さんの想いも背負い、本物の高級豆腐をお作りしておりますので、ぜひ一度ご賞味ください。
受賞歴
| 平成17年 | こだわりのきぬ長野県豆腐品評会「長野県知事賞」受賞 |
| 平成25年 | こだわりのきぬ長野県豆腐品評会「長野県知事賞」受賞 |
| 平成29年 | 最高級 極上とうふ全国豆腐品評会「農研機構賞」受賞 |
| 平成30年 | 濃厚すくいとうふ長野県豆腐品評会「長野県知事賞」受賞 |
| 平成30年 | 極上手作り豆乳かりんとう長野県豆腐品評会「長野県豆腐商業協同組合理事長賞」受賞 |
| 令和元年 | こだわりの木綿長野県豆腐品評会「長野県知事賞」受賞 |
| 令和2年 | まんてんの里長野県豆腐品評会「長野県知事賞」受賞 |
| 令和3年 | こだわりのざるとうふ長野県豆腐品評会「長野県知事賞」受賞 |
| 令和3年 | しっとり豆乳焼きどーなつ長野県豆腐品評会「審査長賞」受賞 |
まずはそのままで
濃厚で甘みたっぷりの豆腐は、まずはそのまま一口お召し上がりください。
大豆本来の旨みを感じられ、スプーンが止まらなくなる美味しさです。軽く塩を振っても美味です。
味を付けなくても美味しい豆腐は離乳食づくりや介護食にも役立ちます。のど越しが良く、胃腸にも優しいので、食欲がないときにもするりと食べられます。
冷ややっこ
冷ややっこには崩れにくい木綿豆腐をはじめ、クリーミーでのど越しが良く食感が良い絹豆腐など、お好みのお豆腐をお使いください。
冷やした豆腐を冷蔵庫から取り出し、食べやすく切って器に盛りつけます。
薬味としてネギや生姜、鰹節、胡麻などお好みのものをご用意ください。まずは醤油を少量付けて、その後はお好みの薬味を合わせてご賞味ください。
湯豆腐
鍋に水を入れて昆布を加え、昆布だしを取りましょう。
そこに食べよく切った豆腐を入れて温めます。豆腐を付けるつゆは、土佐醤油がおすすめです。
醤油と鰹節にみりん、酒を加えて温めたら、鰹節をこして完成です。好みでお湯で割って使います。ネギや鰹節、生姜など好みの薬味も用意しましょう。茹でた豆腐を器に取り、土佐醤油をかけ、薬味を乗せていただきます。
